食品檢驗師培訓理化學目標。物理目標。用一些儀器設備，不應用實驗試劑就能檢測獲得成效的目標。普遍的物理目標有水份、相對密度、粒度、pH、旋光性等。有一些類型的商品還會繼續增加測驗新項目，如流通性、粘稠度、折射型、飽和度。化學目標。要應用到化學實驗試劑也許需求造成一些反應才能開展仔細的檢測并獲得成效的新項目。食品檢驗師培訓
食品甜味劑的檢測方法。融合《食品添加劑應用管理規范》中的相關要求，甜味劑包含甜味劑與人造甜味劑。在其中關鍵有15種為生成甜味劑，比如糖精鈉，天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環已基鈉等。
當今食品檢測針對檢測甜味劑的辦法關鍵包含氣相色譜分析、液相色譜儀法、離子色譜法、紫外線光度法、薄層色譜法、液質聯用法。在其中，液相色譜色譜法不但可以剖析大部分甜味劑，并且可以將多種多樣甜味劑與此同時分離出來，有益于檢測工作中的開展。
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