食品檢驗有嚴苛細膩的行業標準，與此同時還事關一個公司的信譽度，因此一定要認真完成。不論是企業內部的檢測，或是管理方法單位或是第三方企業的檢測，都必須依照合理的流程來開展，進而保證數據的性與公信力。食品檢驗流程的步便是取樣，也就是在一批樣品之中取下一部分做為樣品，這種樣品可能進到到以后的檢測全過程之中。
比如像凈重、相對密度這些檢測相對性簡易，對樣品又沒有破壞的新項目，就應當分配在靠前的部位，而像別的相對性用時，與此同時又必須耗費樣品的新項目，就需要分配在靠后的次序。食品檢驗并非純粹的確認試驗或是設備來分辨產品質量，它還牽涉到對數據的解決。在檢測的歷程之中，必須隨時隨地紀錄下所得到的數據結果，而且對這種數據開展歸納。
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